Shiitake
Der Shiitake- Pilz erfreut sich in China und Japan großer Beliebtheit in der Ernährung. In Japan wird die Crème de la Crème der Shiitake-Ernte genannt Donko . In China ist es bekannt als Shanku Und Dongo . Die Chinesen waren die ersten, die den Shiitake-Pilz zur Ernährung und Heilung nutzten. Einer chinesischen Legende zufolge schenkte eine Gottheit, Shennong, der Welt vor etwa 5.000 Jahren Naturschätze, darunter auch Heilpilze. Damit wurde der Grundstein für den konzeptionellen Rahmen der chinesischen Medizin gelegt, der auf Superfoods und Akupunktur basiert.
Wandteppiche und chinesische Manuskripte zeigen Gottheiten, die verschiedene Arten von Heilpilzen halten, darunter den Shiitake, der in der chinesischen Kultur als Aphrodisiakum und Förderer von Jugendlichkeit und Männlichkeit Anwendung findet.
Nachdem die Chinesen den Shiitake entdeckt hatten, als sie den ausgedehnten Wald, der den chinesischen Subkontinent bedeckt, geißelten, entwickelten die Japaner eine praktische Methode zur Pilzzucht. Bei der so genannten „Soak and Strike“-Methode wurde ein Baumstamm mit gesammelten Sporen geimpft und anschließend in einer feuchten Atmosphäre belassen. Die Stämme werden von einem Baum geschnitten und horizontal platziert, gefolgt von einer Sporeninjektion. Tatsächlich war diese Methode gleichbedeutend mit der Entwicklung eines männlichen Kindes zu einem Mann. Während der Geburt eines Kindes geimpfte Baumstämme würden mit ihm reifen, bis es das Mannesalter erreicht und dann das „Vermögen“ in seinem Hinterhof erben würde. Daher war der Shiitake ein wertvoller Besitz, und die Menschen gingen so weit, ihn einander zu rauben, was zu einem sogenannten „Shiitake-Krieg“ führte.
Im Jahr 1969 wurde das Arzneimittel Lentinan aus Shiitake gewonnen und wird seitdem in Japan und China häufig als Hilfsmittel zur Behandlung bestimmter Krebsarten eingesetzt.
Heute entfallen 80 % der weltweiten Shiitake-Produktion auf Japan, aber der Shiitake wird auch in mehreren anderen Teilen der Welt angebaut, darunter in den Vereinigten Staaten. Es wurde im Laufe der Zeit auf verschiedene Arten in die Küche integriert und ist in japanischen Restaurants eine ideale Ergänzung zu einer Sushi-Rolle oder sogar einer heißen Schüssel Bok Choy-Suppe.
Wenn Sie sich also das nächste Mal unterernährt und heilungsbedürftig fühlen, vertrauen Sie der mythischen Kraft des Shiitake -Pilzes!
Chaga
Der Chaga -Pilz (Inonotus obliquus), auch „Geschenk Gottes“ oder „König der Kräuter“ genannt, genießt seit Tausenden von Jahren in ganz Russland, Korea, Ost- und Nordeuropa, dem Norden der Vereinigten Staaten, den Bergen North Carolinas und Kanada Respekt. Chaga, ein Birkenpilz, wächst in kalten Klimazonen auf lebenden Stämmen ausgewachsener Birken.
Otzi der Mann aus dem Eis, eine gut erhaltene Mumie, die 1991 von Wanderern in den Bergen zwischen Australien und Italien in einer Eisdecke gefunden wurde, lebte vor etwa 5.300 Jahren und trug Chaga tatsächlich in seinem Beutel zum Feuertransport. Obwohl Otzi nicht als Teil einer bestimmten Gruppe indigener Völker identifiziert wurde, gelten die Chanten Westsibiriens historisch als die ersten bekannten Benutzer des Chaga für diesen Zweck.
Das Volk der Chanten nutzte Chaga auf vielfältige Weise. Sie tranken es, um die Verdauung anzuregen, und berichteten, dass es ihnen ein Sättigungsgefühl verlieh und während der Entgiftungsphasen half. Interessanterweise rauchten die Chanten auch gemahlenen Chaga, weil sie glaubten, dies verbessere die Lungengesundheit, was wissenschaftlich nicht belegt ist (wir empfehlen nicht, verkohlten Chaga einzuatmen!). Sie verwendeten Chaga auch als natürliche Seife in Kombination mit Schmalz und Asche; Sie berichteten, dass es die Haut beruhigte. Chaga verbreitete sich bald im heutigen Russland und wurde von Jägern und Sammlern genutzt, um ihre Arbeitsfähigkeit zu steigern und ihre Ausdauer zu fördern.
Im 12. Jahrhundert führte Zar Vladmir Monamakh das Verschwinden seiner Lippentumoren auf einen Sud aus Chaga zurück – eines der schockierendsten historischen Beispiele!
Gehen wir zurück ins 16. Jahrhundert, als Chaga im Shen Nung Pen Tsao Ching, dem frühesten chinesischen Arzneibuch, als „König der Kräuter“ bezeichnet wurde. Chaga wird seit Hunderten von Jahren in ganz Asien häufig verwendet.
In den 1950er Jahren begann das Moskauer Medizinische Institut mit der Durchführung klinischer Studien zum Chaga-Pilz. Es wurde bald in medizinischen Kliniken in ganz Russland zur Verwendung akzeptiert und die Forscher waren sich einig, dass Chaga zur Unterstützung der Immunfunktion beiträgt.
Im Jahr 1955 wurde Chaga in Russland von der Russischen Medizinischen Akademie der Wissenschaften als medizinische Behandlung anerkannt.
Im Jahr 1968 machte „The Cancer Ward“ des russischen Nobelpreisträgers und Schriftstellers Alexandr Solschenizyn das historisch verborgene und unzugängliche Wissen über die Vorteile von Chaga der westlichen Welt zugänglich.
Die medizinischen Eigenschaften von Chaga erstrecken sich über Jahrhunderte und über Kontinente hinweg. Heutzutage wird sein Einsatz zur Gesundheitsförderung durch eine lange Liste von Experten begutachteter wissenschaftlicher Forschung gestützt.
Löwenmähne
Einst als „Bergpriester“ bekannt, war die Löwenmähne ein Teil der asiatischen Kultur und der traditionellen chinesischen Medizin, lange bevor sie im Westen eingeführt wurde. Historisch gesehen war es den Königen vorbehalten und wurde wegen seiner kognitiven Kraft von buddhistischen Mönchen geschätzt, die Löwenmähnenpilze oft verwenden, um die Gehirnfunktion zu verbessern und ihre Konzentration während der Meditation zu schärfen.
Laut der Traditionellen Chinesischen Medizin unterstützt dieser kraftvolle Pilz alle fünf inneren Organe – Leber, Milz, Lunge, Herz und Niere. Der Löwenmähnenpilz wird in der Traditionellen Chinesischen Medizin auch zur Bekämpfung des Mangels an Qi, der „Lebenskraft“, gefeiert.
Während Löwenmähne einst nur in der Wildnis gesammelt wurde, begannen die Chinesen 1988 mit dem Anbau. Heute wird er häufig in Innenräumen auf einem Substrat wie Hartholz-Sägemehl angebaut, da die Nachfrage nach diesem Heilpilz explosionsartig gestiegen ist.
Obwohl funktionelle Pilzprodukte schon lange in der traditionellen Medizin verwendet werden, begann die Fähigkeit, positive Eigenschaften zu identifizieren und dann den Wirkstoff zu extrahieren, mit der Entdeckung des Penicillins durch Alexander Fleming im Jahr 1928. Seitdem wurden viele potenzielle Antibiotika entdeckt und das Potenzial für verschiedene Die Fähigkeit von Pilzen, biologisch aktive Moleküle zu synthetisieren, die für verschiedene klinische Therapien nützlich sind, wird derzeit erforscht.
